Item type |
紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
公開日 |
2010-11-08 |
タイトル |
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言語 |
ja |
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タイトル |
成長期の食生活に関する研究(第3報) : 動脈硬化予防の視点からみた中学生期栄養の12年間の変動 |
タイトル |
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言語 |
en |
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タイトル |
Dietary Studies of Growing Periods in Japan (Part3) : Changes in Nutritional Status of Junior High School Students from Standpoint of Prevention of Atherosclerosis during the Last Twelve Years |
言語 |
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言語 |
jpn |
資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
著者 |
岡田, 玲子
太田, 優子
川崎, 光
近藤, 妙子
速水, 久美子
鍋田, 美子
折居, 千恵子
山口, 啓子
宮田, 青美
Okada, Reiko
Ota, Yuko
Kawasaki, Mitu
Kondo, Taeko
Hayami, Kumiko
Nabeta, Yosiko
Orii, Chieko
Yamaguti, Keiko
Miyata, Harumi
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抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
動脈硬化予防の視点から中学生期の食物・栄養素等摂取状況の最近12年間の変動をみるために、1980・1992年度における新潟県内の中学校2年生各31名を対象とする実態調査を試み、以下の結果を得た。(1)食品群別摂取量の有意な増加は乳類(男女共)、調理加工食品(男子のみ)、肉類(女子のみ)に、有意な減少は淡色野菜(男女共)、油脂・豆・果実類(男子のみ)、米・小麦類と穀類計(女子のみ)に認められた。1992年度に至り、不足している食品群は穀類、豆類、油脂類、淡色野某、藻類の5項目であり、充足または多量摂取されている食品群は乳・肉・魚介・菓子・果実類の5項目であった。(2)栄養素等摂取量の変動に有意差はなく、1992年度に至り、栄養所要量を充足していない項目は男子に皆無、女子にエネルギーおよび鉄がみられた。(3)タンパク質エネルギー比は有意に、脂肪エネルギー比は傾向差にて増加、一方、糖質・穀類エネルギー比は有意に減少し、エネルギー比としてはバランスを欠く状況に至った。動物性タンパク質比・同脂質比は共に有意に増加して、推奨値を超えた。(4)脂肪酸の有意な増加はSFA、MUFA、ステアリン酸、オレイン酸に、有意な減少はPUFA、リノール酸にみられた。P/S比の有意な低下、IA・ITの有意な上昇が懸念されるが、n-6/n-3比、E/PUFAはより適正域へ有意に推移した。(5)食物繊維摂取比率は有意に減少し、目標値との乖離がより顕著になった。(6)Na/K比、P/Ca比は有意に低下して適正値に、Ca/Mg比は有意に上昇して適正値を超え、カルシウム量に見合うマグネシウム量の摂取増が望まれる。 |
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言語 |
ja |
書誌情報 |
ja : 県立新潟女子短期大学研究紀要
巻 36,
p. 11-18,
発行日 1999-03
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ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
0288-3686 |
書誌レコードID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AN1023987X |
フォーマット |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
application/pdf |
著者版フラグ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
出版者 |
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出版者 |
県立新潟女子短期大学 |
資源タイプ |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
Departmental Bulletin Paper |