@techreport{oai:unii.repo.nii.ac.jp:00000854,
 author = {石原, 和夫 and Ishihara, Kazuo and 本間, 伸夫 and Honma, Nobuo and 内山, 武夫 and Uchiyama, Takeo},
 month = {Apr},
 note = {application/pdf, Research Paper, 平成3～5年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書(課題番号:03680089)},
 title = {味噌の香気成分としての含窒素および含硫化合物と味噌酵母との関わり},
 year = {1995},
 yomi = {イシハラ, カズオ and ホンマ, ノブオ and ウチヤマ, タケオ}
}