@article{oai:unii.repo.nii.ac.jp:00000657,
 author = {今泉, 優子 and 片岡, 留実 and 三浦, 浩子 and 渡辺, 千鶴子 and 岡田, 玲子 and Imaizumi, Yuko and Kataoka, Rumi and Miura, Hiroko and Watanabe, Chizuko and Okada, Reiko},
 journal = {県立新潟女子短期大学研究紀要},
 month = {Mar},
 note = {application/pdf, Departmental Bulletin Paper, 幼児栄養をより適格に把握するために、昭和47年、52年および57年度の都市近郊幼児の食品・栄養素摂取状況について検討を加えた。対象児は4～6歳児10～25名で、四季の各連続3日間(通年12日間)の食物摂取量を個人別に評量し、食品構成目安量ならびに個人別に算定した栄養所要量と対比して、5～10年間の推移状況を調べ、以下の結果を得た。(1)摂取食品数は1人1日当たり26→29→30種類と増加し、動物性食品数は6→6→7種類へ、植物性食品数は20→23→23種類へ増加し、間食食品数は5→4→3種類と漸減した。(2)食品摂取状況は、10年間に増加したのは肉類のみであり、減少したのは穀類をはじめとする9食品群であり、変動のみられなかったのは豆類、緑黄色野菜および乳類の3食品群であった。摂取比率の平均値は131.2±49.5→100.2±44.1%へ目安量に対するパターン類似率は0.940→0.922へそれぞれ減少した。充足されていないのは穀類、いも類、砂糖類、豆類、緑黄色野菜、その他の野菜および卵類の7食品群である。(3)栄養素摂取状況は、10年間に摂取比率の平均値は115.3±25.6→112.2±21.3%へ、所要量パターンに対するパターン類似率は0.991→0.984へそれぞれ推移し、動物性たん白質とカルシウムの摂取増が大きく、充足されない栄養素は、10年前はビタミンA、B_1およびB_2、5年前はビタミンB_2のみであったが、57年度はエネルギー、鉄およびビタミンCとなり、しかも栄養素摂取上の個人差がやや大となった。(4)摂取エネルギー比については、穀類エネルギー比(38→41→32%)、米類エネルギー比(25→16→18%)、小麦類エネルギー比(13→25→14%)および糖質エネルギー比(59→53→51%)は漸減し、脂質エネルギー比(28→32→34%)、たん白質エネルギー比(13→15→15%)は漸増した。(5)摂取たん白質の質的評価は、動物性たん白質比は53.5→57.9→59.9%と推奨値を超え、たん白価は86(S)→82(S)、アミノ酸価は92(Thr)→91(Thr)、卵価は75(S)→69(S)、人乳価は87(Try)→85(Try)、牛乳価は89(Lys)→88(Lys)へ推移した。(6)動物性脂質比は49.8→51.5→52.0%へ漸増した。(7)対象児の体位の体位推計基準値に対する比率は、身長は99.0±3.5→101.2±4.8→99.1±5.6%、体重94.1±5.3→101.1±7.7→95.7±13.6%といずれも適正範囲にあり、体力評価は3.2±1.8→3.5±0.8→3.0±1.0と中位の成績であった。},
 pages = {133--145},
 title = {小児糖尿病サマーキャンプにおける栄養指導計画の試みについて},
 volume = {21},
 year = {1984},
 yomi = {イマイズミ, ユウコ and カタオカ, ルミ and ミウラ, ヒロコ and ワタナベ, チズル and オカダ, レイコ}
}